Sisu
Peamine erinevus
Marineeritud hapukurk on tuntud kui väikese suurusega kurk, mille töötlemiseks äädikas, soolvees ja muus sarnases lahuses antakse neile eripärane maitse. Tšerkinit tuntakse kui väiksemat sorti kurki, mille viljelemine on noor ja mida tavaliselt kasutatakse marineerimiseks.
Võrdlusdiagramm
| Alus | Marineeritud | Gherkin |
| Definitsioon | Kurg, mis on väikese suurusega ja mille töötlemiseks kasutatakse äädikat, soolvett ja muud sarnast lahust, et anda neile eripärane maitse. | Sordi kurk, mis on väiksema suurusega, kasvatatav noor ja mida kasutatakse enamasti marineerimiseks. |
| Päritolu | Muutub kurgi vormina Ameerika Ühendriikides, Kanadas ja Austraalias. | Saab laialt levinud Suurbritannias ja teistes Euroopa riikides. |
| Suurus | Enamik kurke on marineerimisel vahemikus viis kuni kuus tolli. | Kokkavad väiksema suurusega kurkidega, mille suurus on üks kuni kolm tolli, |
| Maitse | Nõme, kuid pehmem. | Nõme ja krõbedam uree. |
Mis on hapukurk?
Marineeritud hapukurk on tuntud kui väikese suurusega kurk, mille töötlemiseks äädikas, soolvees ja muus sarnases lahuses antakse neile eripärane maitse. Marinaadid on kurgid, mis on salvestatud äädika, soola ja erinevate maitseainete vastusena. Tavaliselt küpsevad nad äädikakaitsele eelnevate tegelikult toimuvate mikroorganismidega. Kuigi marineerimisega seotud uuendused on teada juba antiikajast tulenevalt, on hapukurk siiski suurepärane toit, mille jaoks kulub iga päev üle 5 miljoni naela (2,27 miljonit kg). Taimede ja olendite peitsimine marineerimine on keskmiselt vana toidukaitsestrateegia. Hinnatakse, et esmased hapukurgid loodi rohkem kui 4000 aastat tagasi, kasutades Indias kohalikke kurke. Muistsed egiptlased ja kreeklased on mõlemad selgitanud hapukurkide kasutamist toiteväärtuse ja kosutava jõu osas. Marinaadid olid Rooma impeeriumi aastaajal tüüpiline toit, peagi levisid nad kogu Euroopas. Ameerikas on hapukurk olnud usaldusväärselt mainstream. Peamised reisid Ameerikasse hoidsid hapukurki suure pakkumisega, kuna need olid toiteväärt ja ei hävitanud pikkade reiside kestel. Marinaadi valmistamiseks kasutatakse kuut olulist tüüpi kinnitust. Peamine massiline toitmine on kurk. Lisakinnitused sisaldavad happeid, lõhna- ja maitseaineid, värvaineid, lisandeid ja stabilisaatoreid, millest moodustub hapukurki müüdav vedelik või alkohol. Märkimisväärne osa kinnitusdetailidest on aasta erilistel asjaoludel lihtsalt juurdepääsetavad, seega tuleb astuda samme uute materjalide kasutamiseks.
Mis on Gherkin?
Tšerkinit tuntakse kui väiksemat sorti kurki, mille viljelemine on noor ja mida tavaliselt kasutatakse marineerimiseks. Magusa piparkoogi hapukurgi kalorite mõõt sõltub selle suurusest, sõltumata sellest, kui suur on hapukurk, sisaldab see ebaolulist rasva suurust. Väike magus kornišon sisaldab 14 kalorit, keskmise suurusega kornišon aga 23 kalorit. Mahlane magus kornišon aitab teil lihtsalt tagasi 32 kalorit. Teie kalorisisalduse jälgimine on heaolu jälgimiseks mõistlik lähenemisviis, kuna pidev rohke kalorite tarbimine paneb soovimatu kehakaalu tõusma, mis võib põhjustada südamehaigusi ja hüpertensiooni. Laagerdusprotseduur sõltub täielikult Lactobacillus'e mikroskoopilistest organismidest, mis tavaliselt katavad areneva kurgi nahka. Kuna neid tavapäraselt evakueeritavaid ärikogumis- / pressimismeetodeid kasutades, tuleb tavapäraselt korraldatud hapukurke toota looduslikult kogutud kurkidega, välja arvatud juhul, kui mikroobid on valesti implanteeritud. Magusad kornišonid annavad vähe kaaliumi, rauda, C-vitamiini ja A-vitamiini, kuid ebatavalisem annus K-vitamiini. Väike magus kornišon sisaldab 7,1 mikrogrammi K-vitamiini. See on 8 protsenti K-vitamiini vajavatest 90 mikrogrammist daamidest. iga päev ja 6 protsenti 120 mikrogrammist mehest vajab üks kord päevas. Tavaliselt pannakse väikesed kurgid klaasist või savist anumasse või puust tünni koos maitseainete valikuga. Mitmesuguste piimasegude osana tavaliselt kasutatavate toodete hulka kuuluvad küüslauk, mädarõigas, vihmavarrede ja roheliste seemnetega terved arvevarred, valged sinepiseemned, viinamarjad, tamm, kirss, mustsõstar ja ahendavad puulehed, kuivatatud looduslike saaduste ja maitseainetega sool.
Peamised erinevused
- Marineeritud hapukurk on tuntud kui väikese suurusega kurk, mille töötlemiseks äädikas, soolvees ja muus sarnases lahuses antakse neile eripärane maitse. Teisest küljest saab kurgirohtu tuntuks kui väiksemat sorti kurki, mille viljelemine on noor ja mida kasutatakse enamasti marineerimiseks.
- Enamikus maailma piirkondades on hapukurgi küpsetamine selline, mis sisaldab mitmeid esemeid nagu mango, sidrun, porgand, roheline pipar ja muud. Teisest küljest on see mõiste levinud kurkuna ainult USA-s, Kanadas ja Austraalias. Kornišini kvaliteet on Ühendkuningriigis ja teistes Euroopa riikides laialt levinud.
- Tšerkinid küpsetavad enamasti väiksema suurusega kurke, mille suurus on üks kuni kolm tolli, teisest küljest on enamik kurke marineerimisel vahemikus viis kuni kuus tolli.
- Kurgina maitse muutub kirjuks ja on teistega võrreldes krõbedam uree, teisalt aga muutub hapukurgi maitse kitsaks, kuid pehmemaks.
- Tšerkinitest saab hapukurgitüüpi, mis on olemas konkreetses maailma osas. Vastupidi, hapukurk on paljudes teistes vormides, sealhulgas kornišon ja maisisiir.
- Marinaadi valmistamiseks vajalik aeg on tähtsam kui kornišoni valmistamiseks vajalik aeg.
