Sisu
- Peamine erinevus
- Kõvakaela küüslauk vs pehmekaela küüslauk
- Võrdlusdiagramm
- Mis on Hardnecki küüslauk?
- Peamised tüübid
- Alatüübid
- Mis on Softneck küüslauk?
- Pehme kaela tüübid
- Peamised erinevused
- Järeldus
Peamine erinevus
Peamiseks erinevuseks kõvakaelse küüslaugu ja pehmekaelse küüslaugu vahel on see, et kõvakaelalisel küüslaugul on kindel vars, samas kui pehme kaelaga küüslaugul on pehme vars, mis kasvab sibula keskelt.
Kõvakaela küüslauk vs pehmekaela küüslauk
Küüslauk on oma erilise lõhna ja tugeva maitsega köögikaup. Kaks peamist küüslaugu tüüpi on kõvakaelaga küüslauk ja pehmekaelaga küüslauk. Küüslaugu kael on küüslaugusibula keskpunkti kaudu kasvav vars või õistaim.
Kõvakaela küüslauk, mida teaduslikult nimetatakse Allium sativum ssp. opioskorodon nimetatakse ka ülalt asetsevaks küüslauguks. Seda nimetatakse sellepärast, et sellel on kõva kael. Kõva kaelaga küüslaugu kõva vars muudab kombainide võimatuks seda punuda. Pehme kaelaga küüslauk, mida teaduslikult nimetatakse Allium sativum ssp. sativum nimetatakse ka artišoki küüslauguks. Selle vars on väga pehme, tänu millele on seda lihtne lõigata ja punuda.
Kõvakaelaline küüslauk vajab täielikuks arenguks külma keskkonda. Peamiselt sobib see pikemaks ajaks kasvatamiseks piirkondades, kus talvine temperatuur on külm. Pehme kaelaga küüslauk sobib kasvada kerge talvetemperatuuriga piirkondades. Parima arengu jaoks on talvekülma vaja vähe või üldse mitte.
Kõvakaela pirn on korrapärase kujuga. Selles on vähem suuremaid nelki. Pehme kaelaga küüslaugu sibulad on tavaliselt suuremad. See on ebatäiusliku kujuga ja sisaldab rohkem nelki.
Kõva kaelaga küüslauku on mugavam koorida, kuna sellel on paks nahk. Pehme kaelaga küüslauku on õhukese naha tõttu keeruline koorida. Kõvakaela küüslauk on vürtsikama ja võimsama maitsega. Pehme kaelaga küüslaugu maitse on mahe. Kõva kaelaga küüslaugu ladustamisaeg on lühem kui pehme kaelaga küüslaugu. Kõva kaelaga küüslauk talub külma kliimat.
Võrdlusdiagramm
| Kõvakaela küüslauk | Pehme kaela küüslauk |
| Kindla varrega küüslaugu tüüp | Mingi küüslauk, millel on pehme vars |
| Nelgi suurus | |
| Suurem | Väiksemad |
| Säilitusaeg | |
| Lühem | Pikem |
| Vars / vars | |
| Kindel | Pehme |
| Nelk | |
| Vähesed | Arvukalt |
| Nahk | |
| Õhuke | Paks |
| Parim kasv regioonides | |
| Kui talvine temperatuur on pikema aja jooksul külm | Mahe talvine temperatuur |
| Kuju | |
| Regulaarne | Ebatäiuslik |
| Maitse | |
| Vürtsikas, võimas | Kerge |
Mis on Hardnecki küüslauk?
Küüslauk on üks sibula- või Allium perekonna 700 liigist. On teada kahte tüüpi küüslauku. Üks neist on kõvakaelaga küüslauk, mida teaduslikult nimetatakse Allium sativum ssp. opioskorodon. Seda nimetatakse mõnikord ka jäigaks kaelaks või ülalt seadistavaks küüslauguks. Kõvakaela küüslaugul on suured nelk, mida on kerge koorida.
Sellel on intensiivsem maitse kui pehmel kaelusel. Seda nimetatakse mõnikord ka jäigaks kaelaks või ülalt seadistavaks küüslauguks. Kõvakaela küüslaugul on suured nelk, mida on kerge koorida. Sellel on intensiivsem maitse kui pehmel kaelusel. Küüslaugu kael tähistab sibula keskpunkti kaudu kasvavat vart või õistart. Nagu nimest selgub, on seda tüüpi küüslaugul kõva kael. See kõva kaelaga küüslaugu vars muudab kombainide võimatuks seda punuda.
Kõva kaelaga küüslaugu kergesti kooritav ja lõtv nahk vähendab selle kõlblikkusaega vaid umbes nelja kuni viie kuuni. Kõvakaelaline küüslauk varjab õitsva varre või varre, mis muutub puitunud. Kõvakaelaline küüslauk areneb täielikult külmas kliimas.
See sobib pikemaks ajaks kasvatamiseks piirkondades, kus talvine temperatuur on külm. Kõvakaela pirn on korrapärase kujuga. Selles on vähem suuremaid nelki. Kõvakaela küüslaugu maitse on võimsam ja vürtsikas.
Peamised tüübid
- Lilla triip. Kõige raskem, parim Kanada kirdeosas ja USA-s elavate aednike jaoks.
- Satinevalge, umbes neli nelki sibula kohta, sobib kõige paremini aednikele, kes elavad leebes kliimas
- Tan või pruunikas, 12 nelki sibula kohta, kõige kõvem
Alatüübid
Aasia, glasuuritud lilla triip, kreool, Lähis-Ida, marmorjas lilla triip ja turban.
Mis on Softneck küüslauk?
Küüslauk on oma erilise lõhna ja tugeva maitsega köögikaup. Pehme kaelaga küüslauk on teaduslikult tuntud kui Allium sativum ssp. Sativum. See on üks peamisi küüslaugu liike. Kõva kaelaga küüslaugu “kael” on selle vars või õitsev vars, mis kasvab läbi sibula keskpunkti. Pehme kaelaga küüslauk on tuntud ka kui artišokiküüslauk.
Selle vars on väga pehme, tänu millele on seda lihtne lõigata ja punuda. Pehmekaelse küüslaugu sortidel ei arene õitsev vars ega õisik. Pehme kaelaga küüslauk sobib kasvada kerge talvetemperatuuriga piirkondades. Parima arengu jaoks on talvekülma vaja vähe või üldse mitte. See on parim soojema kliimaga piirkondade jaoks.
Softnecki küüslaugusordid säilivad väga hästi ja neil on pikk säilivusaeg, nii et need sobivad ideaalselt masstootmiseks. Ideaalsetes ladustamistingimustes kestavad pehme kaelaga küüslaugu pead üheksa kuni kaksteist kuud.
Pehme kaelaga küüslaugu maitse on mahe. Maheda maitse tõttu kasutatakse pehme kaelaga küüslauku tavaliselt töödeldud toodete, näiteks maitseainete valmistamiseks. Pehmetel kaeladel on igas peas palju nelki, mitte ainult ühte rida.
Nelk ei ole oma kujuga korrapärane. Mõned nelk on suured, teised aga väikesed. Küpsuse ajal mahub ühte pehmendatud küüslaugu sibulasse kuni kakskümmend nelki. Pehme kaelaga küüslaugul on iga nelgi ümber õhuke ja tihe nahk, mida on keeruline koorida.
Pehme kaela tüübid
- Blanco Piacenza
- California vara- ja hilisvalged
- Korsika punane
- Inchelium punane
- Hõbedane roos
- Hõbevalge
- Prantsuse punane
Peamised erinevused
- Kõvakaelaline küüslauk on kindla varrega küüslaugu tüüp, samas kui pehme kaelaga küüslauk on sibula keskelt kasvava pehme varrega küüslauk.
- Kõva kaelaga küüslauku on väga lihtne koorida, kuna sellel on paks nahk. Peenikese kaelaga küüslauku on õhukese naha tõttu keeruline koorida.
- Kõva kaelaga küüslaugu kindel vars muudab kombainide võimatuks seda punuda; teisest küljest muudab pehme kaelaga küüslaugu vars hõlpsaks lõikamise ja punumise.
- Kõvakaelaline küüslauk vajab täielikuks arenguks külma keskkonda. Peamiselt sobib see kasvatamiseks piirkondades, kus talvine temperatuur on pikema aja jooksul külm, samas kui pehme kaelusega küüslauk sobib kasvada kerge talvega piirkondades. Parima arengu jaoks on talvekülma vaja vähe või üldse mitte.
- Kõva kaelaga küüslauguküüs on nelk suurem ja klapi küüslauguküünis on mõni üksik nelk väiksem ja arvukas.
- Kõvakaela pirn on korrapärase kujuga, kuid pehme kaelaga küüslauk on tavaliselt suurem ja ebatäiuslikult vormitud.
- Hardnecki küüslaugukauplused lühikese aja jooksul, vastupidiselt pehmekaelaga küüslaugukauplused pikemaks ajaks.
- Kõva kaelaga küüslauk on vürtsikama ja tugevama maitsega, vastupidiselt pehme kaelaga küüslauk on maheda maitsega.
- Kõva kaelaga küüslauk talub külma kliimat, vastupidi - pehme kaelaga küüslauk kasvab hästi ka kerges ja soojas kliimas.
Järeldus
Kõva kaelaga küüslauk ja pehme kaelaga küüslauk on kaks peamist küüslaugu tüüpi, mis erinevad üksteisest suuruse, maitse, nelgi arvu ja naha jms põhjal.
